Verbraucherbildung im Forschungsprojekt REVIS – Grundlagen
K. Schlegel-Matthies, Verbraucherbildung im Forschungsprojekt REVIS – Grundlagen, Paderborn, 2004.

eWas gibs heute?c Aktuelle Ansätze der Ernährungsbildung
K. Schlegel-Matthies, Campus Culinaire  1 (2004) 103–108.

Stressmodelle und Analyse der Hirntätigkeit
M. Weiß, T. Barthel, J. Baumeister, ForschungsForum 7 (2004) 62–67.

eLiebe geht durch den Magenc: Mahlzeit und Familienglück im Strom der Zeit
K. Schlegel-Matthies, in: H.-J. Teuteberg (Ed.), Die Revolution am Esstisch. Neue Studien zur Nahrungskultur im 19./20. Jahrhundert, Steiner-Verlag, Stuttgart, 2004, pp. 148–161.

Überleben durch Abwehr – Zur Lernfähigkeit des Sportvereins
H. Meier, A. Thiel, Sport und Gesellschaft - sport and society 1 (2004) 103–124.

Bildung für Lebensführung – eine neue Aufgabe für die Schule?!
K. Schlegel-Matthies, in: B. Methfessel, K. Schlegel-Matthies (Eds.), Fokus Haushalt. Beiträge zur Sozioökonomie des Haushalts, Baltmannsweiler , 2003, pp. 71–83.

Lernen mit allen Sinnen – Lernen an vielen Orten. Tradition und Möglichkeiten des Lernens an verschiedenen Lernorten
R. Bigga, Haushalt &; Bildung 80 (2003) 45–52.

Vorsorgendes Haushalten: Computergestützte Bewertung von Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelqualität
R. Bigga, P.S. Schack, in: R. Oberliesen, G. Reuel (Eds.), Schule zwischen materieller und virtueller Lernkultur, Baltmannsweiler, 2003, pp. 91–109.

Mitarbeit im Sport : Bausteine zur Entwicklung einer Theorie des Sportvereins, dargelegt am Beispiel der Mitarbeitsverhältnisse und den strukturellen Bedingungen ihres Wandels
H. Meier, Mitarbeit im Sportf: Bausteine zur Entwicklung einer Theorie des Sportvereins, dargelegt am Beispiel der Mitarbeitsverhältnisse und den strukturellen Bedingungen ihres Wandels, 2003.

Protein intake and urinary albumin excretion rates in the EURODIAB IDDM Complications Study
M. Toeller, A. Buyken, G. Heitkamp, S. Brämswig, J. Mann, R. Milne, F.A. Gries, H. Keen, Diabetologia (2002) 1219–1226.

Relation of fibre intake to HbA 1c and the prevalence of severe ketoacidosis and severe hypoglycaemia
A. Buyken, M. Toeller, G. Heitkamp, F. Vitelli, P. Stehle, W.A. Scherbaum, J.H. Fuller, Diabetologia (2002) 882–890.

Carbohydrate sources and glycaemic control in Type 1 diabetes mellitus
A. Buyken, M. Toeller, G. Heitkamp, K. Irsigler, C. Holler, F. Santeusanio, P. Stehle, J.H. Fuller,  the E.I.C.S. Group, Diabetic Medicine (2002) 351–359.

The Impact of Dietary Fat Composition on Serum Leptin Concentrations in Healthy Nonobese Men and Women
M. Kratz, A. von Eckardstein, M. Fobker, A. Buyken, N. Posny, H. Schulte, G. Assmann, U. Wahrburg, The Journal of Clinical Endocrinology &; Metabolism (2002) 5008–5014.

Protein intake - new evidence for its role in diabetic nephropathy
M. Toeller, A. Buyken, Nephrology Dialysis Transplantation (2002) 1926–1927.

Das Modell der Salutogenese als Handlungsanleitung für haushaltsbezogene Bildung? Fragen und Folgerungen
K. Schlegel-Matthies, Haushalt &; Bildung 3 (2002) 24–33.

Non-typical measurements during an isokinetic training session after ACL-reconstruction
J. Baumeister, M. Weiss, Sportverl Sportschad 16 (2002) 74–79.

Darstellung und Bewertung von Online und Offline Medien unter dem Gesichtspunkt nachhaltiger Ernährungsstile. Lehren und Lernen im haushaltsbezogenen Unterricht.
R. Bigga, P.S. Schack, Haushalt &; Bildung 79 (2002) 41–52.

Nutrient intakes as predictors of body weight in European people with type 1 diabetes.
M. Toeller, A. Buyken, G. Heitkamp, G. Cathelineau, B. Ferriss, G. Michel, E. IDDM Complications Study Group, Int J Obes Relat Metab Disord 25 (2001) 1815–1822.

Glycemic index in the diet of European outpatients with type 1 diabetes: relations to glycated hemoglobin and serum lipids.
A. Buyken, M. Toeller, G. Heitkamp, B. Karamanos, R. Rottiers, M. Muggeo, J. Fuller, E. IDDM Complications Study Group, Am J Clin Nutr 73 (2001) 574–581.

Salutogenese und haushaltsbezogene Bildung – didaktische Folgerungen
K. Schlegel-Matthies, in: Salutogenese und Ernährungsbildung. Abstracts des Workshops vom 9. und 10. März 2001, 2001.