[{"department":[{"_id":"35"},{"_id":"17"},{"_id":"22"},{"_id":"396"}],"type":"book_chapter","place":"Wiesbaden","date_created":"2023-01-11T11:06:49Z","citation":{"bibtex":"@inbook{Schlegel-Matthies_Methfessel_Heindl_2011, place={Wiesbaden}, title={Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer “kulinarischen Vernunft”}, booktitle={Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen}, publisher={VS-Verlag}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten and Methfessel, Barbara and Heindl, Ines}, editor={Plöger, Angelika and Hirschfelder, Gunther and Schönberger, Gesa}, year={2011}, pages={187–202} }","ama":"Schlegel-Matthies K, Methfessel B, Heindl I. Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer “kulinarischen Vernunft.” In: Plöger A, Hirschfelder G, Schönberger G, eds. <i>Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen</i>. VS-Verlag; 2011:187-202.","mla":"Schlegel-Matthies, Kirsten, et al. “Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer ‘kulinarischen Vernunft.’” <i>Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen</i>, edited by Angelika Plöger et al., VS-Verlag, 2011, pp. 187–202.","chicago":"Schlegel-Matthies, Kirsten, Barbara Methfessel, and Ines Heindl. “Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer ‘kulinarischen Vernunft.’” In <i>Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen</i>, edited by Angelika Plöger, Gunther Hirschfelder, and Gesa Schönberger, 187–202. Wiesbaden: VS-Verlag, 2011.","short":"K. Schlegel-Matthies, B. Methfessel, I. Heindl, in: A. Plöger, G. Hirschfelder, G. Schönberger (Eds.), Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen, VS-Verlag, Wiesbaden, 2011, pp. 187–202.","ieee":"K. Schlegel-Matthies, B. Methfessel, and I. Heindl, “Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer ‘kulinarischen Vernunft,’” in <i>Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen</i>, A. Plöger, G. Hirschfelder, and G. Schönberger, Eds. Wiesbaden: VS-Verlag, 2011, pp. 187–202.","apa":"Schlegel-Matthies, K., Methfessel, B., &#38; Heindl, I. (2011). Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer “kulinarischen Vernunft.” In A. Plöger, G. Hirschfelder, &#38; G. Schönberger (Eds.), <i>Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen</i> (pp. 187–202). VS-Verlag."},"publication":"Die Zukunft auf dem Tisch. Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen","editor":[{"full_name":"Plöger, Angelika","first_name":"Angelika","last_name":"Plöger"},{"last_name":"Hirschfelder","first_name":"Gunther","full_name":"Hirschfelder, Gunther"},{"full_name":"Schönberger, Gesa","first_name":"Gesa","last_name":"Schönberger"}],"user_id":"459","publisher":"VS-Verlag","_id":"36018","language":[{"iso":"ger"}],"page":"187-202","date_updated":"2023-01-11T11:09:41Z","publication_status":"published","author":[{"id":"459","full_name":"Schlegel-Matthies, Kirsten","first_name":"Kirsten","last_name":"Schlegel-Matthies"},{"last_name":"Methfessel","first_name":"Barbara","full_name":"Methfessel, Barbara"},{"last_name":"Heindl","first_name":"Ines","full_name":"Heindl, Ines"}],"publication_identifier":{"isbn":["9783531176437"]},"title":"Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer \"kulinarischen Vernunft\"","year":"2011","status":"public"}]