[{"language":[{"iso":"ger"}],"abstract":[{"lang":"eng","text":"<jats:p>Die Nahrungszubereitung als zentraler Bestandteil eines haushaltsbezogenen Unterrichts dient der Anbahnung von Kompetenzen für die Zubereitung von Speisen und die Gestaltung von Mahlzeiten unter Berücksichtigung von Gesundheit und Nachhaltigkeit. 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Digitalisiertes Arbeiten in gastgewerblichen Berufen – Umsetzung in der Hochschullehre. <i>HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38;amp; Forschung</i>, <i>12</i>(3), 12–23. <a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.02\">https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.02</a>","bibtex":"@article{Härtel_Klatt_Meyer_2023, title={Digitalisiertes Arbeiten in gastgewerblichen Berufen – Umsetzung in der Hochschullehre}, volume={12}, DOI={<a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.02\">10.3224/hibifo.v12i3.02</a>}, number={3}, journal={HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38;amp; Forschung}, publisher={Verlag Barbara Budrich GmbH}, author={Härtel, Sandra and Klatt, Christiane and Meyer, Anja}, year={2023}, pages={12–23} }","mla":"Härtel, Sandra, et al. “Digitalisiertes Arbeiten in Gastgewerblichen Berufen – Umsetzung in Der Hochschullehre.” <i>HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38;amp; Forschung</i>, vol. 12, no. 3, Verlag Barbara Budrich GmbH, 2023, pp. 12–23, doi:<a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.02\">10.3224/hibifo.v12i3.02</a>.","short":"S. 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(2022). Professionalisierung von Lehramtsstudierenden für sprachbildenden Fachunterricht im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft. <i>HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38; Forschung</i>, <i>11</i>(3), 3–17. <a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.01\">https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.01</a>","mla":"Dehn, Freya, et al. “Professionalisierung von Lehramtsstudierenden für sprachbildenden Fachunterricht im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft.” <i>HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38; Forschung</i>, vol. 11, no. 3, Verlag Barbara Budrich GmbH, 2022, pp. 3–17, doi:<a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.01\">10.3224/hibifo.v11i3.01</a>.","short":"F. Dehn, A. Meyer, C. Niederhaus, K. 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Am Beispiel der Planung und Durchführung einer Veranstaltung in der Hotellerie sollen Digitalisierungspotenziale aufgedeckt und notwendige Kompetenzen zum Umgang mit diesem Arbeitsprozess herausgearbeitet werden.</jats:p>","lang":"eng"}],"publication":"HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung","type":"journal_article","doi":"10.3224/hibifo.v11i3.04","title":"Digitalisierte Arbeitsprozesse im Hotel- und Gastgewerbe konkret: (Digitalisierungs-) Potenziale und Kompetenzanforderungen an Auszubildende","volume":11,"author":[{"first_name":"Anja","full_name":"Meyer, Anja","id":"65697","last_name":"Meyer"},{"first_name":"Johanna","full_name":"Kirchhof, Johanna","last_name":"Kirchhof"}],"date_created":"2023-10-30T13:20:01Z","publisher":"Verlag Barbara Budrich GmbH","date_updated":"2024-03-14T10:48:15Z","page":"50-65","intvolume":"        11","citation":{"mla":"Meyer, Anja, and Johanna Kirchhof. “Digitalisierte Arbeitsprozesse Im Hotel- Und Gastgewerbe Konkret: (Digitalisierungs-) Potenziale Und Kompetenzanforderungen an Auszubildende.” <i>HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38; Forschung</i>, vol. 11, no. 3, Verlag Barbara Budrich GmbH, 2022, pp. 50–65, doi:<a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.04\">10.3224/hibifo.v11i3.04</a>.","bibtex":"@article{Meyer_Kirchhof_2022, title={Digitalisierte Arbeitsprozesse im Hotel- und Gastgewerbe konkret: (Digitalisierungs-) Potenziale und Kompetenzanforderungen an Auszubildende}, volume={11}, DOI={<a href=\"https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.04\">10.3224/hibifo.v11i3.04</a>}, number={3}, journal={HiBiFo – Haushalt in Bildung &#38; Forschung}, publisher={Verlag Barbara Budrich GmbH}, author={Meyer, Anja and Kirchhof, Johanna}, year={2022}, pages={50–65} }","short":"A. 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Problembasiertes Lernen (PBL) bietet ein Konzept, komplexere Frageund Problemstellungen aus der alltäglichen Lebensführung und deren Verwobenheit mit gesellschaftlichen Rahmenbedingungen zu verstehen. 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Es wird der Frage nachgegangen, welche äußeren Bedingungen sich negativ oder positiv auf die Bildung der Ressource Gesundheit auswirken.</jats:p>"}],"type":"journal_article","publication":"HiBiFo – Haushalt in Bildung &amp; Forschung","language":[{"iso":"ger"}],"user_id":"620","_id":"37033","citation":{"apa":"Bigga, R. (2022). 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