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_id: '64655'
abstract:
- lang: ger
  text: "Durch eine stabile Wirtschaftslage, routinierte Strukturen in der Ernährungswirtschaft
    und\r\ndurch ein vergleichsweise geringes Preisniveau ist es für Verbraucher*innen
    selbstverständ-\r\nlich, dass Lebensmittel nahezu jederzeit verfügbar sind und
    gekauft werden können [1].\r\nEreignisse in jüngerer Vergangenheit, z. B. Krieg
    in der Ukraine (2022), Naturkatastrophen\r\nwie das Hochwasser an der Ahr (2022)
    oder die Corona-Pandemie (2020), haben jedoch\r\ngezeigt, dass diese Infrastruktur
    unserer Gesellschaft anfällig ist [2] und die Versorgungs-\r\nketten aus dem Gleichgewicht
    bringen können [3]. Zwar zeigen Untersuchungen, dass sich\r\ndie Bevölkerung seit
    der Corona-Pandemie verstärkt mit der Bevorratung von Lebensmitteln\r\nauseinandersetzt,
    allerdings gibt es immer noch eine deutliche Diskrepanz zwischen den\r\nstaatlichen
    Empfehlungen und der tatsächlichen Umsetzung durch die Bevölkerung [1, 3, 4].\r\nVor
    diesem Hintergrund zielt der Artikel darauf ab, den Unterschied zwischen staatlicher
    und\r\nprivater Ernährungsvorsorge zu erklären, Anforderungen ausgewählter Lebensmittelgruppen\r\nzur
    optimalen Lagerung zu beschreiben sowie eine praktische Anleitung zur sinnvollen\r\nVorratshaltung
    von Lebensmitteln für den Notfall zu geben."
author:
- first_name: Rhea
  full_name: Dankers, Rhea
  id: '64668'
  last_name: Dankers
- first_name: Claudia
  full_name: Artzt, Claudia
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  last_name: Artzt
citation:
  ama: Dankers R, Artzt C. Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz.
    <i>Ernährungs Umschau</i>. 2026;73(1):M28-37.
  apa: Dankers, R., &#38; Artzt, C. (2026). Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz.
    <i>Ernährungs Umschau</i>, <i>73</i>(1), M28-37.
  bibtex: '@article{Dankers_Artzt_2026, title={Notfallvorsorge. Vorratshaltung im
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  chicago: 'Dankers, Rhea, and Claudia Artzt. “Notfallvorsorge. Vorratshaltung Im
    Katastrophenschutz.” <i>Ernährungs Umschau</i> 73, no. 1 (2026): M28-37.'
  ieee: R. Dankers and C. Artzt, “Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz,”
    <i>Ernährungs Umschau</i>, vol. 73, no. 1, pp. M28-37, 2026.
  mla: Dankers, Rhea, and Claudia Artzt. “Notfallvorsorge. Vorratshaltung Im Katastrophenschutz.”
    <i>Ernährungs Umschau</i>, vol. 73, no. 1, 2026, pp. M28-37.
  short: R. Dankers, C. Artzt, Ernährungs Umschau 73 (2026) M28-37.
date_created: 2026-02-26T08:28:56Z
date_updated: 2026-03-03T12:35:55Z
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- iso: eng
page: M28-37
publication: Ernährungs Umschau
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title: Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz
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