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res:
  bibo_abstract:
  - Immer mehr Kinder besuchen täglich pädagogische Einrichtungen und verbringen dort
    zunehmend mehr Zeit; dies führt dazu, dass sie auch vermehrt in pädagogischen
    Einrichtungen essen. Als Qualitätsmerkmal von Kindertageseinrichtungen wird dabei
    zunehmend das Thema Essen als gesunde Ernährung zentral. Gleichzeitig liegen bislang
    erst wenige Studien vor, die auch die Beteiligungs- und Selbstbestimmungsmöglichkeiten
    von Kindern beim Essen im Alltag der Kindertageseinrichtung betrachten. Auf der
    empirischen Basis der Frankfurter Kinderbefragung 2018 fragt der vorliegende Beitrag
    danach, mit welchen kollektiven Orientierungsmustern pädagogische Fachkräfte in
    Kindertageseinrichtungen die Mahlzeiten gestalten und welche Rolle sie den beteiligten
    Akteur*innen darin zuweisen. Während in den Gruppendiskussionen einerseits disparate
    Orientierungen an Ernährungserziehung und Ernährungsbildung sichtbar werden, eint
    sie andererseits, dass den Kindern selbst kaum substanzielle Einflussmöglichkeiten
    auf die soziale Gestaltung der Mahlzeit eröffnet werden.@ger
  bibo_authorlist:
  - foaf_Person:
      foaf_givenName: Alexandra
      foaf_name: Klein, Alexandra
      foaf_surname: Klein
  - foaf_Person:
      foaf_givenName: Sandra
      foaf_name: Landhäußer, Sandra
      foaf_surname: Landhäußer
      foaf_workInfoHomepage: http://www.librecat.org/personId=93863
  bibo_doi: doi.org/10.1007/s12592-022-00438-0
  bibo_issue: '14'
  dct_date: 2022^xs_gYear
  dct_language: ger
  dct_publisher: Springer@
  dct_subject:
  - Ernährung     Mahlzeiten     Gruppendiskussion     Dokumentarische Methode     Beteiligung
  dct_title: Essen in Kindertageseinrichtungen. Orientierungsmuster von Fachkräften
    zwischen Anpassung und Ermöglichung@
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