{"status":"public","abstract":[{"text":"Durch eine stabile Wirtschaftslage, routinierte Strukturen in der Ernährungswirtschaft und\r\ndurch ein vergleichsweise geringes Preisniveau ist es für Verbraucher*innen selbstverständ-\r\nlich, dass Lebensmittel nahezu jederzeit verfügbar sind und gekauft werden können [1].\r\nEreignisse in jüngerer Vergangenheit, z. B. Krieg in der Ukraine (2022), Naturkatastrophen\r\nwie das Hochwasser an der Ahr (2022) oder die Corona-Pandemie (2020), haben jedoch\r\ngezeigt, dass diese Infrastruktur unserer Gesellschaft anfällig ist [2] und die Versorgungs-\r\nketten aus dem Gleichgewicht bringen können [3]. Zwar zeigen Untersuchungen, dass sich\r\ndie Bevölkerung seit der Corona-Pandemie verstärkt mit der Bevorratung von Lebensmitteln\r\nauseinandersetzt, allerdings gibt es immer noch eine deutliche Diskrepanz zwischen den\r\nstaatlichen Empfehlungen und der tatsächlichen Umsetzung durch die Bevölkerung [1, 3, 4].\r\nVor diesem Hintergrund zielt der Artikel darauf ab, den Unterschied zwischen staatlicher und\r\nprivater Ernährungsvorsorge zu erklären, Anforderungen ausgewählter Lebensmittelgruppen\r\nzur optimalen Lagerung zu beschreiben sowie eine praktische Anleitung zur sinnvollen\r\nVorratshaltung von Lebensmitteln für den Notfall zu geben.","lang":"ger"}],"type":"journal_article","publication":"Ernährungs Umschau","language":[{"iso":"eng"}],"user_id":"64668","_id":"64655","citation":{"short":"R. Dankers, C. Artzt, Ernährungs Umschau 73 (2026) M28-37.","bibtex":"@article{Dankers_Artzt_2026, title={Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz}, volume={73}, number={1}, journal={Ernährungs Umschau}, author={Dankers, Rhea and Artzt, Claudia}, year={2026}, pages={M28-37} }","mla":"Dankers, Rhea, and Claudia Artzt. “Notfallvorsorge. Vorratshaltung Im Katastrophenschutz.” <i>Ernährungs Umschau</i>, vol. 73, no. 1, 2026, pp. M28-37.","apa":"Dankers, R., &#38; Artzt, C. (2026). Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz. <i>Ernährungs Umschau</i>, <i>73</i>(1), M28-37.","ama":"Dankers R, Artzt C. Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz. <i>Ernährungs Umschau</i>. 2026;73(1):M28-37.","chicago":"Dankers, Rhea, and Claudia Artzt. “Notfallvorsorge. Vorratshaltung Im Katastrophenschutz.” <i>Ernährungs Umschau</i> 73, no. 1 (2026): M28-37.","ieee":"R. Dankers and C. Artzt, “Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz,” <i>Ernährungs Umschau</i>, vol. 73, no. 1, pp. M28-37, 2026."},"intvolume":"        73","page":"M28-37","year":"2026","issue":"1","title":"Notfallvorsorge. Vorratshaltung im Katastrophenschutz","author":[{"full_name":"Dankers, Rhea","id":"64668","last_name":"Dankers","first_name":"Rhea"},{"first_name":"Claudia","last_name":"Artzt","full_name":"Artzt, Claudia","id":"31751"}],"date_created":"2026-02-26T08:28:56Z","volume":73,"date_updated":"2026-03-03T12:35:55Z"}