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118 Publications
2025 | Journal Article | LibreCat-ID: 59229
@article{Schlegel-Matthies_2025, title={Essen in der Vielfalt – Esskultur und Nahrungszubereitung}, volume={14}, DOI={10.3224/hibifo.v14i1.05}, number={1}, journal={HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung}, publisher={Verlag Barbara Budrich GmbH}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2025}, pages={49–63} }
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| DOI
2025 | Newspaper Article | LibreCat-ID: 60336
@article{Schlegel-Matthies_2025, title={Essen in der Vielfalt – Esskultur und Nahrungszubereitung}, volume={14}, number={1}, journal={Haushalt in Bildung und Forschung}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2025}, pages={49–63} }
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2025 | Book Chapter | LibreCat-ID: 64988
@inbook{Meyer_Dehn_Gövert_Schlegel-Matthies_Niederhaus_2025, title={Professionalisierung (angehender) Lehrkräfte für sprachbildenden Fachunterricht im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft mittels OER-Lektionen.}, booktitle={Sprache(n) im Beruf: Gestaltung und Förderung beruflicher Sprachbildung an den verschiedenen Lernorten.}, author={Meyer, Anja and Dehn, Freya and Gövert, Andre and Schlegel-Matthies, Kirsten and Niederhaus, Constanze}, editor={Gerholz, Karl-Heinz and Hochleitner, Thomas and Maidanjuk, Ilona and Beil, Shaleen Beil}, year={2025}, pages={169–186} }
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2025 | Working Paper | LibreCat-ID: 61135
@book{Fechner_Schlegel-Matthies_Kiepe_2025, place={Universität Paderborn}, title={Positionspapier: Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) in der Lehrkräftebildung an der UPB}, publisher={AG Bildung für nachhaltige Entwicklung PLAZ}, author={Fechner, Sabine and Schlegel-Matthies, Kirsten and Kiepe, Karina}, year={2025} }
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| Files available
2024 | Book | LibreCat-ID: 66655
@book{Loy_2024, place={Wiesbaden}, title={Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft}, DOI={10.1007/978-3-658-43877-7}, publisher={Springer Fachmedien Wiesbaden}, author={Loy, Sarah}, year={2024} }
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| DOI
2023 | Book Chapter | LibreCat-ID: 50061 | 
@inbook{Schlegel-Matthies_2023, place={Luzern}, title={Zwischen Überwältigung und Beliebigkeit - Wertorientierung im Unterricht als Aufgabe der Lehrpersonenbildung}, booktitle={Nachdenken über Lehrerinnen- und Lehrerbildung. Anregungen zur Weiterentwicklung der Pädagogischen Hochschulen in der deutschsprachigen Schweiz. Aus Anlass des 20-Jahre-Jubiläums der Pädagogischen Hochschule Luzern}, publisher={Pädagogische Hochschule Luzern}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, editor={Tremp, Peter}, year={2023}, pages={31–34} }
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| Download (ext.)
2023 | Conference Paper | LibreCat-ID: 66657
@inproceedings{Loy_2023, title={Implementierungsstrategien einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der curricularen Verankerung eines Bildungsplans aus NRW}, DOI={10.23782/HUW_04_2024}, booktitle={FÜR NACHHALTIGKEIT SORGEN - DOKUMENTATION DER JAHRESTAGUNG 2023 DER DEUTSCHEN GESELLSCHAFT FÜR HAUSWIRTSCHAFT}, author={Loy, Sarah}, editor={Speck, Melanie and Wagner, Lynn and Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft dgh e. V.}, year={2023} }
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| DOI
2022 | Journal Article | LibreCat-ID: 35987
@article{Schlegel-Matthies_2022, title={Zur Erinnerung: Warum Bildung für Lebensführung immer eine politische Dimension hat. Das Beispiel Nationalsozialismus}, volume={11}, DOI={10.3224/hibifo.v11i1.06}, number={1}, journal={Haushalt in Bidlung und Forschung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={89–94} }
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| DOI
2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35980
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Konzepte von Qualität in ihrer Bedeutung für Konsumentscheidungen verstehen}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={302–318} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35983
@inbook{Schlegel-Matthies_Methfessel_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Die Bedeutung von Ressourcen für die Lebensgestaltung verstehen}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten and Methfessel, Barbara}, year={2022}, pages={137–156} }
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2022 | Book | LibreCat-ID: 35984
@book{Schlegel-Matthies_Bartsch_Brandl_Methfessel_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten and Bartsch, Silke and Brandl, Werner and Methfessel, Barbara}, year={2022} }
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2022 | Journal Article | LibreCat-ID: 35988
@article{Schlegel-Matthies_2022, title={Die Bedeutung von Ressourcen für Lebensqualität und gesellschaftliche Teilhabe}, volume={11}, DOI={10.3224/hibifo.v11i1.01}, number={1}, journal={Haushalt in Bidlung und Forschung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={3–24} }
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| DOI
2022 | Journal Article | LibreCat-ID: 35986
@article{Schlegel-Matthies_2022, title={Lebensführung und Umgang mit Diversität– Haushaltswissenschaftliche Perspektiven}, volume={11}, DOI={10.3224/hibifo.v11i2.02}, number={2}, journal={Haushalt in Bidlung und Forschung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={15–28} }
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| DOI
2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35969
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Die Organisation der Daseinsvorsorge für die private Lebensführung reflektieren}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={114–136} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35970
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Lehren gestalten – Lernen ermöglichen. Fachdidaktische Hinweise}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={90–108} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35979
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Lebensweise, Lebensführung und Lebensstile reflektieren}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={180–207} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35973
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Ernährungs- und Verbraucherbildung zwischen Wissenschaft und Lebenswelt}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={62–89} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35955
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Die Bedeutung von Konsumentscheidungen für die Lebensführung analysieren und reflektieren}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={208–230} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35946
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Die Bedeutung und Funktion des Rechts für die Lebensführung verstehen}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={157–179} }
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2022 | Book Chapter | LibreCat-ID: 35975
@inbook{Schlegel-Matthies_2022, place={Opladen & Toronto}, title={Ernährungs- und Verbraucherbildung}, booktitle={Konsum - Ernährung - Gesundheit. Grundlagen der Ernährungs- und Verbraucherbildung}, publisher={Barbara Budrich}, author={Schlegel-Matthies, Kirsten}, year={2022}, pages={21–61} }
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